Chuyên gia nói gì về việc ăn chay đúng cách

Ăn chay hay còn được gọi đó là Vegetarian. Đây được biết đến là thuật ngữ chung có một chế độ ăn kiêng không tiêu thụ thịt, những thực phẩm có liên quan đến hoạt động giết mổ động vật.

Theo đó, việc ăn chay sẽ bắt nguồn từ rất nhiều các lý do khác nhau đó là tôn giáo, tín ngưỡng, giá trị đạo đức, sức khỏe,… ăn chay sẽ được phân chia thành nhiều chế độ ăn, hình thức ăn khác nhau. Chế độ ăn chay chỉ gồm có các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (củ quả, rau, các loại hạt,…) hoàn toàn dùng những thực phẩm có nguồn gốc động vật như những loại cá, thịt và hải sản.

Quá trình ăn chay đúng cách sẽ có nhiều cách, chế độ ăn khác nhau cũng sẽ tùy vào từng nhu cầu, hoàn cảnh, lý do,… khi đó các bạn cần phải lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp với bản thân. Ăn chay kỳ, ăn chay trường hay là thuần chay đều chính là cách ăn uống cắt giảm những sản phẩm từ động vật.

• Ăn chay kỳ: đây được biết đến là chế độ ăn thực vật theo một số ngày cố định ở trong tuần, hoặc có thể là ở trong tháng. Các ngày còn lại vẫn có thể ăn thêm động vật.
• Ăn thuần chay (hay còn được gọi là Vegan): đây chính là chế độ vô cùng nghiêm khắc của việc ăn chay. Chế độ ăn thuần chay loại bỏ toàn bộ những sản phẩm từ động vật gồm có mật ong, sữa, trứng,… hoặc là thực phẩm của chất phụ gia có nguồn gốc từ động vật như váng sữa, gelatin,…
• Ăn chay trường: chính là chế độ ăn sẽ không bao giờ dùng những sản phẩm từ động vật. Hoàn toàn chỉ dùng thức ăn có nguồn gốc từ thực vật.

Bên cạnh đó, người nào theo chế độ ăn thuần chay cũng không nên dùng bất cứ sản phẩm nào được thử nghiệm ở trên động vật. Hoặc dùng những trang phục có nguồn gốc từ động vật (như giày da, áo da, áo lông thú, lông vũ).

Theo như nhiều tin tức chia sẻ, ăn chay không còn chỉ là giới hạn ở trong tôn giáo mà còn được dùng như một liệu pháp chữa bệnh bằng ăn uống. Số người ăn chay vẫn luôn chiếm một tỷ lệ nhỏ ở trong dân số, nhưng số lượng của họ đã tăng lên đáng kể trong những năm qua.

Hiện nay, cũng có nhiều người theo phương pháp ăn chay với quan niệm đó là thanh lọc cơ thể, giúp cho tinh thần được nhẹ nhõm và phòng tránh được bệnh tật.

Đa số những loại, củ, quả, rau, những thức ăn từ thực vật thường sẽ có chứa rất nhiều chất xơ, giàu hàm lượng vitamin, ít lượng cholesterol, nhất là nhóm vitamin A, B, C, E, nhiều chất dinh dưỡng có lợi đối với cơ thể.

Ăn chay đúng cách những loại thức ăn thực vật sẽ có lợi đối với cơ thể, sẽ giảm cân và phòng ngừa; hỗ trợ rất nhiều trong những bệnh lý mạn tính có liên quan đến chế độ ăn uống như tăng huyết áp, béo phì, bị đái tháo đường, bệnh tiêu hóa, bệnh tim mạch, loãng xương, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư,…

Đối với người nào ăn chay đúng cách thường có quá trình đốt cháy calorie làm gia tăng sau mỗi bữa ăn so với người nào ăn mặn. Theo đó, nguyên nhân đó là những loại thực phẩm thực vật trong chế độ ăn chay thường dễ dàng tiêu hóa, vì vậy sẽ giúp cho cơ thể tăng cường quá trình trao đổi chất. Tỷ lệ trao đổi chất ở người ăn chay khá là cao nên sẽ đốt cháy rất nhiều chất béo, nhằm làm giảm trình trạng thừa cân hoặc là béo phì.

Chế độ ăn chay sẽ tăng cường những thực phẩm từ thực vật chứa ít chất béo, chất xơ, nhiều kali, canxi, magie, vitamin A, C,… Toàn bộ là những chất có ảnh hưởng tốt đến huyết áp, góp phần trong quá trình duy trì huyết áp ổn định cho cơ thể.

Vì thức ăn chay chứa nhiều hàm lượng chất xơ, ít chất béo, ít cholesterol, tỷ lệ giữa chất béo không no, chất béo no cao, nên những người ăn chay sẽ có hàm lượng cholesterol trong máu thấp. Vì vậy, sẽ hạn chế được những nguy cơ mắc phải bệnh mạch vành, bệnh lý có liên quan đến gan nhiễm mỡ, mỡ máu cao, đột quỵ,…

Chế độ ăn chay bổ sung thực phẩm từ thực vật có lượng chất xơ hoà tan cao, giúp giữ lượng đường trong máu ổn định, sẽ kiểm soát được lượng đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.

Theo những nghiên cứu đã cho thấy, quá trình bổ sung rau xanh, trái cây, những loại củ quả, hạn chế quá trình tiêu thụ thịt sẽ làm giảm được nguy cơ mắc bệnh ung thư nguy hiểm.

Toàn bộ những kiến thức được chuyên trang soulintheraw.com chia sẻ ở trên mọi người cũng đã hiểu rõ về việc ăn chay đúng cách. Để biết thêm các kiến thức hữu ích khác, mọi người hãy thường xuyên truy cập vào chuyên trang thông tin điện tử này để update thêm nhiều kiến thức hữu ích khác nữa nhé!